Hay días en los que uno no quiere impresionar a nadie, solo quiere que el almuerzo funcione. Que esté rico, que no pese como culpa emocional, que aproveche lo que hay en la nevera… y que no lo deje lavando 47 utensilios. Ese fue mi caso. Estaba cansado, con hambre, con cero ganas de salir a comprar nada, y frente a mí solo tenía una coliflor solitaria y un montón de intenciones sin aterrizar. Pero como dicen por ahí: la necesidad es la madre de la creatividad.Y así, entre la coliflor hervida, una salsa improvisada con quesos y yogur, carne a la plancha y un arroz con espinaca que reviví…