Receta: Arroz al toque cremoso, brócoli cítrico y carne sellada

¿Por qué nos encanta?

• Porque combina tres preparaciones sencillas que se elevan juntas.
• Porque el brócoli cítrico refresca sin pesar.
• Porque el arroz es casi un puré disfrazado de guarnición.
• Porque esa carne con mantequilla es todo lo que uno espera al final del día.

Ingredientes (para 2 porciones)

Arroz cremoso al toque

• 1 taza de arroz blanco cocido
• 2 cucharadas de crema de leche
• Sal y pimienta negra al gusto

Salteado de brócoli cítrico

• 1 taza de brócoli en ramitos pequeños
• 1/4 de cebolla blanca en plumas
• Jugo de 1/2 mandarina
• Un chorrito de limón
• Aceite para saltear
• Sal y pimienta

Carne sellada en mantequilla

• 200 g de carne de res (tipo solomo o contra)
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal, pimienta y ajo en polvo (opcional)

Preparación paso a paso

1. Arroz cremoso al toque

1. Calienta el arroz cocido en sartén a fuego medio.
2. Agrega la crema de leche, sal y pimienta.
3. Mezcla bien hasta que se vea brillante y ligeramente espeso.
   (No debe quedar líquido, sino húmedo y suave)

2. Brócoli cítrico salteado

1. En un sartén caliente con un chorrito de aceite, saltea la cebolla y el brócoli por 2–3 minutos.
2. Exprime el jugo de mandarina y un chorrito de limón.
3. Salpica con sal y pimienta. Cocina 1 minuto más hasta que el brócoli esté tierno pero aún crujiente.

3. Carne en mantequilla

1. Corta la carne en tiras o medallones pequeños.
2. En sartén caliente, derrite la mantequilla y sella la carne por ambos lados hasta que esté dorada.
3. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo si quieres darle más carácter.
   (No la sobrecocines: la mantequilla la deja jugosa si la retiras a tiempo)

A veces no hace falta una receta escrita ni una lista de mercado perfecta. Solo hace falta hambre, un sartén caliente y el deseo de comer rico sin hacer drama.

Porque cocinar no siempre es un acto de amor… pero debería ser, al menos, un acto de buen gusto.